Il-prinċipju tal-linja ta 'produzzjoni tal-bajd tas-summien jinkludi prinċipalment il-passi ewlenin li ġejjin:
Preparazzjoni tal-materja prima: Fil-bidu tal-linja tal-assemblaġġ, il-ħaddiema jaħslu u jagħżlu bajd tas-summien frisk biex jiżguraw il-kwalità tal-materja prima. Matul il-proċess tat-tindif, tagħmir tat-tindif professjonali jintuża biex jitneħħa b'mod effettiv il-ħmieġ u l-batterja fuq il-wiċċ tal-qoxra tal-bajd biex jiżgura l-iġjene u s-sigurtà tal-ikel.
Pretreatment: Il-bajd tas-summien imnaddaf jidħol fl-istadju ta 'trattament minn qabel. Dan l-istadju jinkludi prinċipalment żewġ passi: tixrib u tqaxxir. Il-bajd tas-summien se jixxarrab fl-immarinar speċjali biex ittaffi l-qoxra tal-bajd għal operazzjonijiet ta 'tqaxxir sussegwenti. Imbagħad, il-qoxra tal-bajd se tkun imxaqqaq bil-mod minn tagħmir professjonali li jkisser il-qoxra biex tipprepara għall-proċess ta 'braising sussegwenti.
Braising: Wara trattament minn qabel, il-bajd tas-summien jidħol fl-istadju tal-braising. F’dan l-istadju, il-bajd tas-summien se jitqiegħed f’borma speċjali tal-braising, u se jiżdiedu zalza u ħwawar sigrieti. Il-borma tal-braising tuża kontroll kostanti tat-temperatura biex tiżgura li l-bajd tas-summien ikun imsaħħan indaqs matul il-proċess ta 'braising u t-togħma hija aktar intensa. Il-ħin tal-braising huwa kkontrollat strettament skont ir-rekwiżiti tal-proċess biex jiġi żgurat it-togħma u l-valur nutrittiv tal-bajd tas-summien.
Cooling u ppakkjar: Il-bajd tas-summien braising se jgħaddu mill-istadju tat-tkessiħ biex jiksaħ malajr u jżomm il-freskezza u t-togħma tal-ikel. Imbagħad, il-ħaddiema se jippakkjaw il-bajd tas-summien, billi jużaw materjali tal-imballaġġ ta 'grad ta' ikel biex jiżguraw l-iġjene u s-sigurtà tal-ikel waqt il-ħażna u t-trasport. Matul il-proċess tal-imballaġġ, se jsiru wkoll spezzjonijiet ta 'kwalità stretta biex jiġi żgurat li kull bajda tas-summien tissodisfa l-istandards ta' kwalità.
Storaġġ u trasport: Il-bajd tas-summien ippakkjat jidħol fl-istadju tal-ħażna u t-trasport. Matul il-proċess tal-ħażna, il-bajd tas-summien jitqiegħed f'maħżen kostanti tat-temperatura u l-umdità biex ma jħallix li l-ikel jitlaq u jiddeterjora. Tindif regolari u diżinfezzjoni se jitwettqu wkoll fil-maħżen biex jiġi żgurat l-iġjene u s-sigurtà tal-ikel. Matul it-trasport, il-bajd tas-summien juża għodod ta 'trasport professjonali biex jiżgura li l-ikel ma jkunx imħassar u jibqa' frisk waqt it-trasport.
Sales u konsum: Fl-aħħarnett, il-bajd tas-summien prodott mil-linja ta 'assemblaġġ se jintbagħat lil diversi kanali ta' bejgħ biex il-konsumaturi jixtru u jduqu. Meta jixtru, il-konsumaturi jistgħu jiġġudikaw il-freskezza u l-kwalità tal-bajd tas-summien billi josservaw l-imballaġġ, jiċċekkjaw id-data tal-produzzjoni u l-ħajja fuq l-ixkaffa, eċċ. Matul il-konsum, il-konsumaturi jistgħu jgawdu t-togħma unika u t-togħma tal-bajd tas-summien biex jissodisfaw il-bżonnijiet tal-blanzuni tat-togħma tagħhom.